colostrum La « Prospé » élargit sa collecte à la Normandie

À partir d’octobre, La Prospérité Fermière collectera du colostrum auprès d’adhérents des Maîtres Laitiers du Cotentin (Manche) et de Sodiaal-Haute-Normandie. L’organisme de conseil Littoral Normand assurera la logistique dès le démarrage chez les premiers et en 2020 chez les seconds. La coop des Hauts-de-France, qui utilise le colostrum dans son activité ingrédients, refuse aujourd’hui des commandes faute d’un approvi­sionnement suffisant. Elle collecte 300 000 l/an. La moitié est fournie par ses adhérents. L’autre provient des voisins régionaux Danone, Sodiaal, Lact’Union, Novandie (plus de 100 000 l), et de l’ULM et Eurial-Loire-Atlantique (moins de 30 000 l). L’éleveur vend le litre en moyenne 2 €.